Melanzane sott'olio
DifficoltÃ
Bassa
Cottura
10 min
Preparazione
15 min
Costo
Basso
Ingredienti
melanzane
sale
olio evo
origano
peperoncino
aglio
Preparazione
Tagliare le melanzane a fette spesse e corspargerle di sale fino. Lasciarle per circa mezz'ora a perdere l'amaro. Nel frattempo portare a bollore un litro di acqua e un litro di aceto bianco. Immergere le melanzane poche fette alla volta. Appena l'acqua e aceto riprendono il bollore, togliere le melanzane e metterle in uno scolapasta. Quindi asciugare bene con uno strofinaccio pulito. Si possono lasciare a fette o tagliare a strisce o cubetti. Sistemarle in vasetti puliti alternandole con origano, peperoncino, aglio e olio fino a coprire il tutto. ricetta di Flavia
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