Noodles

	Difficoltà Media
	Cottura 40 minuti
	Preparazione 15 minuti
	Costo Medio

Ingredienti

200 gr di spaghettini di riso o di soia
2 peperoni piccoli (1 rosso e 1 giallo)
4 zucchini
2 carote
1 cipolla
olio evo
salsa di soia
zenzero fresco
peperoncino

Preparazione
Affettare sottilmente la cipolla e farla stufare in una padella fonda e leggermente unta d'olio. Togliere la cipolla e tenerla da parte. Tagliare a striscioline i peperoni, salarli e cuocerli spadellandoli nello stesso recipiente. Togliere anche questi e metterli da parte. Tagliare quindi a julienne gli zucchini e cucinarli a fuoco vivace spruzzando un po' di salsa di soia, salarli leggermente alla fine. Toglierli dalla padella e far saltare infine le carote sempre a julienne. Ammorbidire in acqua calda 200 gr di spaghettini di riso o di soia e spadellarli con tutte le verdure cotte in precedenza. Aggiungere della salsa di soia, peperoncino, un po' di zenzero fresco grattugiato, far insaporire bene e servire. Per un piatto più completo unire al tutto anche una frittata tagliata a striscioline, degli straccetti di petto di pollo spadellato con un goccio di vino bianco e dei gamberi cotti brevemente con una spruzzata di brandy.

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