Crema di zucca

	Difficoltà Bassa
	Cottura 30 min + 10
	Preparazione    10 min
	Costo Medio

Ingredienti

400 gr di zucca
1 spicchio di aglio
zenzero grattugiato
peperoncino fresco o secco
mezzo litro di brodo vegetale
latte di cocco qb
sale, pepe qb

Preparazione
Cuocere la zucca in forno con la buccia per circa 30 minuti. Tritare la cipolla e farla stufare con qualche cucchiaio d'acqua in una pentola, aggiungere la polpa della zucca, il peperoncino a pezzetti, lo zenzero grattugiato, il brodo caldo e frullare il tutto. Regolare di sale e pepe. Versare in ciotole individuali e decorare con peperoncino e latte di cocco e, a piacere, un rametto di coriandolo.


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