Dahl di lenticchie rosse

	Difficoltà Bassa
	Cottura 20 min
	Preparazione    10 min
	Costo Basso

Ingredienti

300 gr di ceci
150 gr di lenticchie rosse
1 pomodoro maturo
1 cipolla rossa
mezzo spicchio di aglio
mezzo peperoncino
3 bacche di cardamomo
mezzo cucchiaino di curcuma
cumino qb,
1 stecca di cannella
sale qb

per il tarka:
2 cucchiaini di semi di senape
mezzo cucchiaino di curry
un cucchiaio e mezzo di olio a scelta

Preparazione
Sciacquare bene le lenticchie in un colino. Tagliare mezza cipolla a pezzetti. Lavare il pomodoro e tagliarlo a pezzi. Mettere in una pentola 6 dl di acqua, le lenticchie, la cipolla, il pomodoro e tutte le spezie. Far cuocere circa 20 minuti e comunque finchè le lenticchie si disfano. Eliminare la cannella e frullare il composto. Regolare di sale. Versare il dahl in ciotole individuali. Preparare il tarka: in un pentolino scaldare l'olio e unirvi la mezza cipolla rimasta molto sottilmente, i semi di senape e mezzo cucchiaino di curry. Appena i semi cominciano a scoppiettare versare il tarka nelle ciotole di dahl e servire.
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Curiosità
Il dahl è una preparazione indiana a base di lenticchie che in genere viene servita come una zuppa o in versione più densa insieme ad altre verdure e riso. In India si trovano circa 60 varietà diverse di lenticchie, senza contare la quantità di spezie, per cui che ne esistono innumerevoli versioni. Questa è una variante molto gradevole che potete servire come contorno, ma andrebbe benissimo anche come antipasto o, in versione un po’ più liquida come zuppa, calda e aromatica servita con due fette di buon pane.


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